매운 간장찜닭 처음 도전하는데, 실패 없이 만드는 팁 있을까요?

사실 찜닭은 양념의 '단짠' 비율이 중요하더라고요. 저희 센터에서 모은 비법 한번 소개해 보겠습니다.

1. 양념 황금 비율 (종이컵 기준)

• 간장 2/3컵, 설탕 1/2컵, 물 3컵, 다진 마늘 2큰술

• 매운맛: 베트남 고추나 청양고추를 잘라 넣으면 뒷맛이 깔끔해집니다.

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2. 조리 시 꼭,

• 생닭을 끓는 물에 살짝 먼저 삶아 불순물을 버려야 국물이 맑고 맛납니다.

• 단단한 감자부터 넣고 끓이다가, 마지막에 양파와 대파를 넣어 식감 살리고요

• 당면은 미리 찬물에 30분 불려두었다가 마지막에 넣어야 국물이 덜 졸아들어요.

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• 간장, 설탕, 마늘, 감자 필수

• 당근, 버섯, 떡 (없으면 안 넣어도 무방함)

불 조절은 중불로 은근하게 졸이고 굴소스가 있다면 한 큰술만 넣어보기 바래요. 도움이 되었으면 좋겠어요♬

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